中國報告大廳網訊，今日（2025年6月3日），農業農村部監測數據顯示，我國農產品批發市場價格指數小幅波動。整體來看，「農產品批發價格200指數」與「菜籃子」產品批發價格指數均較節前（5月30日）微幅下降，但細分品類呈現差異化走勢：部分肉類、水產品價格上漲，而豬肉、雞蛋等價格回落，蔬菜水果則維持窄幅震盪。市場供需關係的動態調整成為當前農產品價格波動的核心驅動因素。

  一、肉類價格分化：牛羊肉上漲，豬肉小幅回調

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國農產品行業運營態勢與投資前景調查研究報告》指出，數據顯示，今日全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.59元/公斤，較節前下降0.3%；而牛肉和羊肉價格則逆勢上揚，分別報63.86元/公斤（升幅0.6%）和59.77元/公斤（升幅0.8%）。這一分化趨勢可能與夏季消費偏好變化及養殖端出欄節奏有關。牛羊肉需求在節後持續回暖，而豬肉供應充足導致價格承壓。

  二、蛋禽類價格普遍下行

  雞蛋和白條雞作為「菜籃子」重要組成部分，今日價格均出現明顯回落：雞蛋批發價7.61元/公斤（下降2.2%），白條雞價格17.22元/公斤（降幅2.1%）。這可能反映出節後消費需求階段性收縮，疊加供應端庫存充足的影響。

  三、蔬菜水果窄幅震盪：水果漲幅略高於蔬菜

  重點監測的28種蔬菜均價4.32元/公斤，較節前微跌0.2%，整體供需保持平衡。相比之下，6種水果平均價格7.90元/公斤（上升0.8%），或因季節性品種更替及運輸成本波動所致。

  四、水產品市場漲跌參半：大帶魚領漲

  在水產領域，鯽魚價格21.72元/公斤（微升0.1%）、鯉魚和白鰱魚分別下跌0.5%和0.6%至15.05元/公斤、10.18元/公斤。值得關注的是，大帶魚價格顯著上漲5.7%至41.44元/公斤，可能與近期捕撈量減少或消費端對高端水產品需求提升相關。

  總結：市場動態調整凸顯品類差異

  今日監測數據顯示，我國農產品批發市場在供需調節下呈現結構性分化。肉類中牛羊肉的穩健表現與豬肉回調形成對比，蛋禽價格回落反映短期供過於求，而水果和大帶魚的價格上行則暗示部分細分領域存在供應收緊或需求升級壓力。未來需持續關注天氣、運輸及節日消費對價格的影響，以把握市場趨勢變化。