八寶粥又名臘八粥，主要原料是桂圓、花生米、葡萄乾、蓮子，是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。現在市場上的八寶粥主要以灌裝食品的形式銷售，比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福、達利園。

　　八寶粥的產品功能化趨勢越來越明顯，從2002年至今，市場營銷處於成熟期，主要依靠營銷創新和品牌。八寶粥市場面臨產品創新的浪潮，從目前的各大品牌推出的產品看，八寶粥逐漸向保健功能化發展，從原來泛泛的「營養」到添加新鮮蔬菜、保健食品等。逐步針對消費群體鎖定，推出新品。目前針對年輕市場以及中老年市場的產品多，競爭激烈，而兒童市場則比較空白，當其他市場飽和後，兒童市場就是一個人人爭奪的市場。

　　八寶粥屬於灌裝食品，食品行業是關係國計民生的重要行業，國家為了保障食品安全，近年來出台了不少重要的政策法規。

　　食品安全國家標準食品添加劑使用標準

　　由國家衛生計生委新發布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》於2015年5月24日實施。新《標準》著重修訂了食品添加劑在安全性與實用性上的規定，例如刪除7種合成著色劑鋁色淀在膨化食品中的使用規定和刪除缺乏工藝必要性的食品添加劑使用規定。

　　食品企業通用衛生規範

　　新《食品企業通用衛生規範》增加了原料採購、驗收、運輸和貯存的相關要求;增加了產品追溯與召回的具體要求;增加了記錄和文件的管理要求。增加了「食品生產環境微生物監控計劃指南」。對原料和包裝材料的運輸和貯存上要求運輸方式及環境應避免日光直射、備有防雨防塵設施，根據原料特點和衛生需要，還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施。其中，「冷藏、保鮮」也是新標準修改後，對食品原料運輸新增加的要求。

　　《規範》還要求企業應建立與原料和包裝材料的採購、驗收、運輸和貯存相關的管理制度，確保所使用的原料和包裝材料符合法律法規的要求。

　　「十三五」國家科技創新規劃

　　規劃指出，要發展現代食品製造技術，並強調「以營養健康為目標，突破營養功能組分穩態化保持與靶向遞送、營養靶向設計與健康食品精準製造、主食現代化等高新技術」。力爭到2020年，在營養優化、物性修飾、智能加工、低碳製造、冷鏈物流、全程控制等技術領域實現重大突破，形成較為完備的現代食品製造技術體系，支撐我國現代食品製造業轉型升級和持續發展。

　　八寶粥企業要自律，自覺遵守相關法律法規，行業之間也要互相監督，這樣才能促進八寶粥行業的健康有序發展。