豆製品行業作為農副產品加工，有利於上游的農業增效、農民增收，且作為健康消費食品，其發展歷來得到國家重視及大力支持。下面進行豆製品行業定義及分類分析。

　　隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆製品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，並且含有維生素B1、B2和纖維素。

　　根據我國居民膳食指南要求到2020年底，豆類及其製品的消費量要達到每人每年14.6千克，而現在遠遠不夠，隨著政策的推進以及消費結構的改善，中國豆製品行業市場前景廣闊。

　　豆製品行業分析表示，2013-2017年，中國豆類播種面積除了2015年下降之外，處於穩步增長態勢2018年，全國豆類播種面積增加180萬畝。隨著大豆補貼機制方案的實施，中國豆類種植面積將會增加。

　　2013-2017年中國豆類產量從1542萬噸上升至1840萬噸，2018年中國豆類每畝產量比上年提高33公斤，增長2.7%。隨著豆類種植面積的增加，豆類產量也將不斷提高。

　　隨著國內外權威機構和豆製品企業對大豆營養價值宣傳的增加，公眾對豆製品的認可和消費也在逐步增加，公眾的健康飲食意識也在不斷提高，增加綠色健康素食消費，這無疑將促進公眾對豆制食品的消費熱情，有利於行業長期發展。

　　從豆製品行業發展進程來看，行業競爭最終將呈現資源向大企業集中的趨勢。由於食品安全直接關乎消費者的身體健康，政府部門對於生產企業的監管和社會輿論監督日益嚴格，小企業將因環保或食品質量安全不達標以及缺乏有影響力的品牌而逐漸被市場淘汰。

　　此外，消費者在選擇豆製品時雖然主要出於便利性的考慮，但是其對於口感和口味的要求並未因此而降低，這就要求企業不斷進行研發，在提升產品口感的同時不斷推出新品種，以增加消費者的消費忠誠度。大企業由於具備產品質量好、品種多樣化、管理規範的優勢，在行業中的競爭優勢將不斷強化，市場份額將日趨集中。以上便是豆製品行業定義及分類分析的所有內容了。