世界各國的酸奶市場大多有不同程度的增長。我國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持著兩位數的高速增長，行業規模以上企業主營業務收入從2469.93億元增長至3590.41億元，增長了45.36%，以下是乳酸菌奶行業政策及環境分析。

　　伴隨著國民健康理念的覺醒和消費水平的提高，我國乳酸菌市場快速崛起。2013年開始，我國乳酸菌的市場增長便呈現出井噴的狀態，增長率一度達50%。2015年市場規模一舉突破百億大關，達到了109.81億元；2017年乳酸菌市場達到176.5億元，較2016年增長30.0%，2013-2017年年均複合增長率達到28.9%。

　　2018年，我國乳酸菌奶市場規模達208.4億元，較2017年增長了32.8%。乳酸菌奶行業分析指出，乳酸菌飲料是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料。

　　2018年6月5日，國家發改委和工信部發布的《關於促進食品工業健康發展的指導意見》。乳酸菌奶行業政策及環境指出，到2020年，食品工業規模化、智能化、集約化、綠色化發展水平明顯提升，供給質量和效率顯著提高。

　　根據國家統計局數據顯示，2019年1-6月，我國規模以上食品製造業完成營業收入18679.8億元，同比增長7.3%；實現利潤總額1552.2億元，同比增長6.1%。未來，在經濟新常態下，食品飲料工業發展增速和盈利水平將維持一定增長。同時，食品飲料工業細分板塊結構也會圍繞產業轉型升級的趨勢呈現差異化發展。

　　在我國當前經濟發展階段下，我國的乳製品消費已由單純的「量的增長」轉變為「量質並重」，具體表現為乳製品不同細分行業的發展出現分化：傳統的白奶市場由於一二線城市居民中主的已有習慣性消費群體的飽和，增長趨緩。但品質化和高端化升級成為一二線城市乳業市場的主要驅動力，含乳飲料、奶酪、酸奶等高附加值產品需求強烈。

　　根據《飲料通則》定義，含乳飲料和植物蛋白飲料同屬蛋白飲料，主要區別在於含乳飲料採用乳或乳製品等動物蛋白製成，而植物蛋白飲料主要以植物的果實、種子或種仁為原料。含乳飲料的定義決定了其具有一般軟飲料的特性，是飲料行業的重要細分子行業。

　　含乳及植物蛋白飲料天生具有「天然、綠色、營養、健康」的品類特徵，符合飲料市場的發展潮流和趨勢。乳酸菌奶行業政策及環境指出，目前，國內的乳製品行業蓬勃發展，含乳飲料作為其中較新、較高端的細分品種，將受益於整體行業的發展，且將持續高於乳製品行業的發展增速。

　　乳酸菌飲料市場包括三大品類：酸性乳飲料、常溫乳酸菌飲料和低溫乳酸菌飲料。而近年來，常溫乳酸菌飲料在我國尤為火爆。但我國常溫乳酸菌飲料市場上品牌眾多，品質良莠不齊，行業混亂，全國全國性的龍頭品牌暫未出現。

　　總的來看，我國乳酸菌飲料市場發展勢頭減弱，由於其功能定位與常溫酸奶相近，未來受酸奶衝擊較大。加之還存在行業較為混亂，市場競爭散亂，品牌集中度低等發展問題。未來發展應注重給予產品不同的市場定位、功能定位及銷售渠道。以上便是乳酸菌奶行業政策及環境分析所有內容了。