在居民膳食結構的不斷改善下，我國健康飲料市場快速崛起，其中乳酸菌奶市場增長率領跑各地，每年保持著兩位數的高速增長，截止2018年乳酸菌奶市場規模約為3670億元，以下是乳酸菌奶行業現狀分析。

　　隨著國家對乳製品加工業市場准入的嚴格限制以及對現有乳製品加工企業的整頓，我國乳品行業的市場集中度有所提高，市場份額開始轉向品牌知名度高、實力強、規模效益顯著的大企業。

　　2013年開始，我國乳酸菌的市場增長呈現出井噴的狀態，增長率一度達50%。乳酸菌奶行業分析指出，2015年市場規模一舉突破百億大關，達到了109.81億元；2016年乳酸菌市場達到176.5億元，較2015年增長30.0%，

　　2017年全年，數據進入統計範圍的企業有611家，比2016年減少16家。乳酸菌奶行業現狀指出，2016年末，我國規模以上乳製品加工企業（年銷售額2000萬元以上）627家，比2008年減少100餘家，銷售額排名前15位的乳製品加工企業銷售額為1794億元，約占全國銷售總額的53.9%。

　　傳統乳品巨頭蒙牛、伊利、光明等紛紛進入乳酸菌奶行業，世界活性乳酸菌飲料巨頭日本養樂多集團，也已高調進軍中國市場。已有多家乳企先後完成資本籌備，準備衝刺IPO。而目前國內乳酸菌奶飲料的龍頭企業太子奶集團，已連續11年複合增長100%以上，銷售額從2016年的15億元達到2017年的30億元，其在湖南株洲、北京密雲、湖北黃岡、江蘇崑山、四川成都興建的五大生產基地，2018年都全部建成投產了。

　　2018年6月5日，國家發改委和工信部發布的《關於促進食品工業健康發展的指導意見》。預計到2020年，食品工業規模化、智能化、集約化、綠色化發展水平明顯提升，供給質量和效率顯著提高。

　　目前，我國總體液體乳市場規模約為3670億元，其中牛奶飲品占比約16%，巴氏奶占比約7.6%，而常溫奶占比約24%，酸奶及酸奶飲品占比約33%。其中低溫巴氏奶和酸奶（常溫、低溫以及乳酸菌飲料）依然保持著較高的增速，可達9.7%、18.1%。

　　乳酸菌奶是含乳飲料和植物蛋白飲料同屬蛋白飲料，主要區別在於含乳飲料採用乳或乳製品等動物蛋白製成，而植物蛋白飲料主要以植物的果實、種子或種仁為原料。乳酸菌奶行業現狀指出，含乳飲料的定義決定了其具有一般軟飲料的特性，是飲料行業的重要細分子行業。

　　在我國當前經濟發展階段下，我國的乳製品消費已由單純的「量的增長」轉變為「量質並重」，具體表現為乳製品不同細分行業的發展出現分化：傳統的白奶市場由於一二線城市居民為主的已有習慣性消費群體的飽和，增長趨緩。但品質化和高端化升級成為一二線城市乳業市場的主要驅動力，含乳飲料、奶酪、酸奶等高附加值產品需求強烈。

　　展望未來，預計隨著消費者健康意識的提高，我國乳酸菌市場發展迅猛，產業規模已經超過兩百億元人民幣，我國的乳酸菌產業正處於快速發展期，正以每年百分之二十五的速度遞增。我國乳酸菌奶飲品的年總產量已突破一百萬噸，以上便是乳酸菌奶行業現狀分析所有內容了。