生薑是一種食物，許多國家都有種植，中國是現階段最大的生薑生產國。2022年全球生薑產量約489億噸，同比2021年增加了0.27%。

  生薑為被子植物門單子葉植物綱姜目姜科姜屬多年生草本植物，其臨床功效主要有發汗解表、溫中止嘔、化痰止咳、和脾消腫等，主要用於治療外感風寒、胃寒嘔吐等症。

  全球生薑產業布局主要受到氣候條件、土壤適宜性和市場需求等因素的影響。以下是全球一些主要的生薑產區：

  亞洲地區

  中國：中國是全球最大的生薑生產國之一，生薑主要分布在廣東、福建、廣西、雲南、浙江、湖南等省份。山東是中國重要的生薑產區之一，尤其是平度市和萊陽市。山東生薑以其品質優良而聞名。雲南省的楚雄、玉溪、文山等地也是重要的生薑產區。

  印度：印度是世界上最大的生薑生產國之一，主要分布在喀拉拉邦、阿薩姆邦和奧里薩邦等地。印度東北部地區，尤其是阿薩姆邦、梅加拉亞邦和曼尼普爾邦，是印度重要的生薑產區。這些地區的氣候潮濕，土壤肥沃，適合生薑的生長。喀拉拉邦位於印度南部，也是一個重要的生薑產區。該地區的氣候獨特，經年降雨，適合生薑的種植。

  印度尼西亞：印度尼西亞是東南亞最大的生薑生產國之一，主要分布在爪哇島、蘇門答臘島和巴厘島等地。

  非洲地區

  奈及利亞：奈及利亞是非洲最大的生薑生產國之一，主要分布在貝努埃州、亞當瓦州和卡諾州等地。

  加納：加納是非洲重要的生薑產區，生薑產業布局指出，主要分布在阿散蒂大區、東部地區和東北地區等。

  美洲地區

  委內瑞拉：委內瑞拉是南美洲主要的生薑生產國之一，主要分布在蘇克雷州、巴里納斯州和阿拉瓜州等地。

  巴西：巴西是南美洲重要的生薑產區，主要分布在聖保羅州、巴伊亞州和亞馬孫州等。

  大洋洲地區

  澳大利亞：澳大利亞是大洋洲重要的生薑產區，主要分布在昆士蘭州、新南威爾斯州和維多利亞州等地。

  此外，全球範圍內也有許多其他國家和地區種植生薑，儘管規模不如上述國家，但也對全球生薑市場做出了貢獻。