中國報告大廳網訊，隨著健康飲食理念的普及和零食消費升級，消費者對兼具營養與趣味性的食品需求日益增長。伊利妙芝敏銳捕捉市場趨勢，在2023年5月11日於呼和浩特市伊利健康谷推出了全新脆奶酪產品，以突破傳統的酥脆口感重新定義了乳製品零食體驗。這款融合科技工藝與本土化創新的「真奶酪、真酥脆、真營養」新品，不僅填補了再制奶酪領域真空微波技術的空白，更成為乳企逆向創新的經典案例。

  一、顛覆傳統！真奶酪的酥脆革命

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國零食市場專題研究及市場前景預測評估報告》指出，妙芝脆奶酪以「重塑奶酪零食體驗」為核心目標，通過三年研發攻克工藝難題。其採用自主研發的真空微波工藝，將乾酪添加量提升至≥76%，在保留高鈣高蛋白營養的同時，賦予產品獨特的酥脆焦香口感。這一技術突破不僅打破了傳統再制奶酪的軟質形態限制，更解決了配方與設備適配性問題——研發團隊聯合國內設備廠商共同開發專用真空微波生產線，實現了從原料處理到成品定型的全流程創新。

  二、精準洞察市場需求：健康與趣味並重

  瞄準年輕消費者對零食「好吃又健康」的雙重需求，妙芝脆奶酪通過差異化定位開闢新賽道。產品既滿足了現代人追求低負擔營養的需求（單片約130大卡），又以「咔吃」脆響的食用體驗契合解壓社交場景。數據顯示，76%的消費者認為其酥脆口感與傳統奶酪相比更具零食屬性，而高幹酪含量則強化了產品在乳製品中的健康優勢。

  三、營銷創意賦能產品：魔性傳播引爆市場

  為強化「脆」這一核心賣點，品牌通過沉浸式體驗打造記憶錨點。發布會現場設置的「脆感實驗室」，以音效互動遊戲讓消費者直觀感受酥脆聲波，並搭配趣味打卡任務提升參與度。此外，借勢國民梗王打造的魔性廣告《聽冰哥的，吃脆脆脆脆奶酪》，將產品脆響與解壓場景深度融合，形成病毒式傳播效應。這種「技術+內容」的雙輪驅動策略，使新品上市初期便成為社交媒體熱議話題。

  四、全產業鏈支持下的創新里程碑

  作為伊利健康谷全球智能製造基地的最新成果，妙芝脆奶酪的研發依託集團覆蓋養殖、研發到生產的全鏈條優勢。從實驗室配方優化到量產工藝疊代，歷經數十次試驗驗證，最終實現「酥脆不回軟」與營養保留的平衡。這一過程不僅體現了中國乳企在本土化創新上的技術積澱，更印證了行業向「以消費者需求驅動產品進化」的轉型趨勢。

  總結：一場由內而外的零食革命

  從傳統奶酪到酥脆零食的轉變，不僅是產品的升級，更體現了本土品牌在科技創新與市場需求洞察上的深度結合。作為中國乳企自主創新的典範，妙芝脆奶酪的成功推出預示著零食市場正迎來一場由健康與趣味驅動的新變革——未來，兼具功能價值和情感共鳴的產品將主導消費選擇。伊利集團以此次創新為起點，持續加碼本土化研發，為中國消費者帶來更多「營養+」「趣味+」的乳製品新體驗。