中國報告大廳網訊，2025年6月4日

  中國報告大廳發布的《2025-2030年全球及中國外賣行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，隨著外賣平台加速布局本地生活市場，現制咖啡行業正經歷一場前所未有的價格戰。以庫迪咖啡為例，其通過外賣渠道將一杯橙C美式的售價壓至2.68元，甚至疊加補貼後低至1.48元。這一現象不僅刷新了消費者對「咖啡自由」的認知，更折射出平台、品牌與用戶之間的多方博弈。在低價策略的推動下，行業正面臨流量爭奪戰與成本平衡的雙重挑戰。

  一、3元美式刷新消費認知：外賣補貼重塑價格體系

  北京朝陽區一家庫迪咖啡門店的數據顯示，在京東外賣平台推出補貼後，單日訂單量從5月中旬的數百單激增至600單以上。同一款7.9元的現制咖啡，通過外賣渠道疊加優惠券與配送費減免，最終到手價可低至2.68元甚至更低。消費者梅女士表示：「原本10-30元的日常消費被徹底顛覆，現在點一杯低價咖啡成了習慣。」

  平台補貼成為價格戰的核心推力：星巴克、M Stand等連鎖品牌也通過外賣渠道參與讓利，例如部分門店星巴克美式售價低至25元。行業數據顯示，現制咖啡市場增速顯著——2024年占比達44.6%，預計到2028年複合增長率將超18%。

  二、平台流量爭奪戰：低價策略背後的多方博弈

  外賣平台的激進補貼策略正在重塑行業競爭格局。以京東外賣為例，其通過高額補貼快速搶占用戶心智，吸引庫迪等品牌加入合作。據門店工作人員透露，參與活動的品牌無需承擔成本壓力——大部分優惠由平台覆蓋，而加盟商則享受流量紅利：某庫迪門店月銷量突破3000單，較此前增長超50%。

  這一模式引發連鎖反應：瑞幸、星巴克等品牌近期也推出限時折扣或「第二杯半價」活動。瓶裝咖啡市場同步跟進，UCC職人系列無糖咖啡在盒馬連續4天登頂回購榜，隅田川10元價位的瓶裝美式加速滲透下沉市場。

  三、成本壓力與長期挑戰：低價能否撐起行業未來？

  儘管短期流量暴增，但低價策略正暴露多重矛盾。部分門店因訂單激增出現斷貨或出錯，供應鏈與人效承壓；消費者對「原價咖啡」的接受度也面臨考驗——若補貼退場，是否仍有足夠用戶留存？

  專家指出，價格戰本質是規模效應的博弈：品牌需通過銷量攤薄固定成本（如門店租金、設備折舊），從而逼近盈虧平衡點。以庫迪為例，其依賴資本融資支撐短期虧損，長期則需回歸合理定價。然而，消費者一旦形成「低價慣性」，高端品牌的社交屬性與溢價能力或將受衝擊。

  總結

  從2.68元的外賣咖啡到10元瓶裝美式，價格戰正重構中國咖啡市場的競爭邏輯。平台以流量為餌爭奪用戶入口，品牌在補貼中尋找規模擴張的臨界點，而消費者則在低價與品質間反覆權衡。未來行業將面臨洗牌：唯有實現成本控制、供應鏈優化及差異化定位的品牌，才能從這場「價格廝殺」中突圍。同時，高端市場與細分需求或將成為新變量——畢竟，一杯咖啡的成本不僅是原料，更是用戶對場景價值的認同。