中國報告大廳網訊，外賣補貼驅動行業洗牌，低價策略重塑消費格局

  近期，國內咖啡及茶飲市場迎來激烈震盪。隨著京東、淘寶等頭部外賣平台加速布局，通過高額補貼將飲品價格壓至3元以下，一場由流量爭奪引發的"價格戰"在飲品賽道全面爆發。數據顯示，部分品牌單日訂單量激增5倍，行業格局正因這場補貼風暴發生深刻變化。

  一、外賣補貼催生消費狂歡 品牌借勢擴張市場版圖

  北京大興某庫迪咖啡門店的訂單量從100單飆升至600單，這一現象折射出補貼政策對消費行為的強大拉動效應。在京東平台，一杯原價7.9元的橙C美式疊加補貼後僅需1.68元，這種超低價策略已成行業標配。瑞幸咖啡同步將部分飲品從9.9元降至6.9元，通過價格錨點鞏固其市場地位。

  茶飲領域同樣硝煙瀰漫，蜜雪冰城、古茗等連鎖品牌憑藉廣泛的終端網絡，在補貼大戰中持續擴大市場份額。平台數據顯示，此類高頻消費產品的訂單增長直接帶動外賣平台用戶活躍度提升，形成"平台引流-品牌獲客-消費者得利"的短期共贏局面。

  二、供應鏈建設成競爭核心 自有產能構築成本護城河

  在價格戰白熱化階段，供應鏈效率成為企業制勝關鍵。庫迪咖啡5月投產的安徽當塗烘焙廠，年處理生豆能力達7.5萬噸，可支撐日銷千萬杯規模；瑞幸咖啡通過福建屏南、崑山等地自有工廠構建起10萬噸級產能體系，其全產業鏈布局使其在原材料成本控制上占據絕對優勢。

  茶飲賽道的領跑者蜜雪冰城，則依託五大生產基地形成"自研+自產"模式，從糖料到果粒實現全品類自主供應。這種垂直整合能力不僅保障了產品品質穩定性，更通過規模效應將成本壓縮至行業最低區間。數據顯示，頭部品牌的供應鏈建設投入已轉化為顯著的競爭壁壘，在補貼退潮後仍能保持價格優勢。

  三、短期紅利與長期考驗並存 行業洗牌加速優勝劣汰

  儘管當前低價策略有效拉動銷量增長，但市場對"補貼依賴症"的擔憂持續存在。行業觀察人士指出，平台補貼終有終止之日，品牌需在流量獲取後構建差異化價值體系——無論是通過產品創新、場景拓展還是會員生態建設，都要讓價格敏感型消費者轉化為品牌忠誠用戶。

  從更長遠視角看，供應鏈能力將成為企業穿越周期的核心競爭力。那些提前布局上遊資源、強化自主生產的企業，在原材料波動時能保持成本可控；在消費復甦期可快速調整策略，通過精準定價占據市場制高點。

  總結：價格戰加速行業重構 價值競爭終將回歸品質賽道

  2025年上半年的這場"價格風暴"，本質是外賣平台爭奪本地生活入口的戰略舉措，同時也倒逼飲品品牌重新審視自身競爭力結構。短期看，補貼帶來的流量紅利為新興品牌提供了突圍機會；長期而言，供應鏈效率、產品差異化和用戶運營能力才是決定市場地位的關鍵變量。當低價喧囂漸息，行業將回歸以品質和服務為核心的價值競爭賽道，在此過程中唯有構建全鏈路優勢的企業方能持續領跑。