中國報告大廳網訊，——中國餐飲外賣行業規模突破1.5萬億 品質升級驅動結構性變革

  【開篇綜述】當前中國餐飲產業正經歷一場由技術創新和消費需求雙輪驅動的深刻變革。截至2025年6月，全國餐飲外賣市場規模已達1.5萬億元，較2015年的1250億元實現近12倍增長，行業滲透率從4%躍升至26%，展現出從生存剛需向品質消費加速轉型的發展特徵。隨著下沉市場持續擴容、服務場景多元拓展及頭部企業生態構建深化，餐飲產業正迎來新一輪價值重構機遇。

  一、餐飲市場規模與用戶基礎：十年擴張見證行業爆發式增長

  中國餐飲外賣市場在2015-2024年間保持年均28%的複合增長率（CAGR），2024年底實現1.5萬億元規模里程碑。用戶基數方面，5.92億消費者構成龐大的消費群體，占網民總量的53%，其中25-45歲主力人群占比達82%，一二線城市貢獻72%的消費流量。值得關注的是，下沉市場滲透率加速提升，半城鎮化及農村地區正成為新藍海。

  二、餐飲消費結構升級：理性與感性交織推動品質躍遷

  當前消費者呈現鮮明的"價值分層"特徵：62%用戶單餐消費集中在20-40元主流區間，但超四成群體計劃增加支出，其中82%明確指向"更高品質餐食"需求。數據揭示出矛盾中的消費升級邏輯——37%用戶為網紅奶茶支付溢價的同時，在滿減優惠券使用上展現精明算計。這種消費行為的雙重性正推動行業從價格競爭轉向價值深耕。

  三、餐飲市場競爭格局：三足鼎立時代開啟生態重構

  歷經2018年"雙雄爭霸"後，2025年京東以"品質堂食外賣"定位強勢入場，在6個月內實現日均2500萬單量與350城覆蓋，市場占有率突破31%，終結美團、餓了麼長期占據92%份額的格局。新競爭者通過供應鏈重塑和場景創新打破價格戰桎梏，推動行業進入以服務品質、技術賦能為核心的生態化發展階段。

  四、餐飲投資與未來展望：結構性增長引擎持續釋放動能

  中研普華預測顯示，中國外賣市場將在2027年突破1.95萬億元規模。核心驅動力包括：下沉市場滲透率提升（當前占比不足30%）、品類邊界拓展（從正餐向商超零售延伸）及服務場景多元化（辦公、社區等場景深化）。未來投資將聚焦智能配送網絡建設、供應鏈數位化改造以及餐飲品牌標準化輸出，行業進入高質量發展階段。

  【總結】在2025年這個重要轉折點上，中國餐飲外賣市場已構建起"品質消費+技術賦能+生態協同"的新型競爭框架。隨著京東等新勢力完成格局重構，頭部企業正通過差異化戰略持續釋放增長勢能。未來三年將見證從規模擴張向價值創造的關鍵轉型，行業在滿足消費升級需求的同時，也將為投資者提供供應鏈優化、場景創新及品牌溢價提升等多維度的價值挖掘空間。