生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。

　　據宇博智業市場研究中心了解，繼3~4月價格大漲後，由於供應持續低迷、部分遊資進入市場，中國內地生薑市場夏季繼續走強，近4個月內的零售價漲幅達20%~30%，廣州生薑零售價普遍超過13元/斤;內地多地生薑批發價格突破了2010年的「姜你軍」高點，刷新了10 年新高。分析稱，生薑價格將持續走強至10月新姜上市。

　　零售價普遍超過13元/斤

　　「雞蛋剛跌點價，生薑又漲了!」昨日早市，廣州海珠區家庭主婦劉婆婆如是抱怨說。

　　單從生薑零售價來看,價格較之2014年3月的高點又出現了一定幅度的上漲。7月24日記者在越秀、海珠兩區的超市看到，雖有少量「泥姜」在做促銷，但普通生薑的價格已超過13元/斤;部分外表較規整的生薑，價格達到14~16元/斤;甚至有部分號稱「無公害」的高端生薑，價格折合每斤高達32.7元。以上價格較3 月高點的漲幅在20%~30%之間，而較年初低點的漲幅則高達70%~85%。

　　東川新街市場等農貿市場、菜市場生薑價格普遍為26元/公斤，幾乎是6年來的最高價。

　　9月過後姜價或才會回落

　　據中國報告大廳發布的2012-2016年中國生薑深加工行業產銷需求與投資前景預測深度研究報告統計來看，生薑批發價的上漲趨勢更明顯，目前全國多地的批發價格已達17元/公斤，部分地區甚至高至18元/公斤，已遠遠高出2010年「姜你軍」暴漲時的峰值，刷新10年新高。

　　對於後市，卓越諮詢分析師預期：生薑種植大省的豐收季一般在9月末到10月時間;10月之前，姜價走跌的可能性比較小，理論上還會進一步走高。

　　農產品期貨秋季有機遇

　　記者從廣東零售、批發市場了解到：快速、大幅漲價，仍是該市場2014年的主題。除了生薑，土豆、乾貨(蘑菇、乾果類)、大蒜的價格都有上漲的趨勢。而近3個月豬肉、雞肉價格都在連續反彈。經濟回暖、市場面技術性反彈與消費旺季臨近，均是農副產品價格增長的主要原因。

　　中國國際期貨的招泳勤提醒期貨投資者：往年秋季豐收季，農產品炒作氛圍濃厚，今年適逢國際經濟動盪期，機會可能更多，建議重點關注粕類、雞蛋等品種。

　　1.供應量減少是姜價上漲主因。去年的「毒生薑」事件和「姜你軍」炒作打擊了生薑種植戶的積極性，包括山東在內的國內生薑主要產地，種植面積下降了三到四成;再加上去年氣候不佳，不利於生薑生長，進一步削減了生薑的產量。

　　2.外力炒作依然不可低估。今年3~4月，生薑價已大漲了一輪，很多機構、民企投入巨資炒作生薑。在廣州江南批發市場，幾位攤主都告訴記者：供貨方有不少人都在囤姜，且已有三四個月時間，有人投入了四五百萬元。另外，鋼鐵行業持續不景氣，數量眾多的貿易型企業轉入了食品行業炒賣生薑、蘑菇。

　　3.「炎熱天氣提升了物流成本與貯存成本。」廣州江南市場的廖老闆說。他的攤位中，三分之二的生薑來自於外省;遇到大雨、酷熱天氣，姜價都會提升，「一般會漲個五毛錢到一元錢。」不過，天氣方面的影響側重於短線，時間不會超過兩周。