最新公布的數據顯示，8月份，東莞市居民消費價格總水平（CPI）環比下降0.2%，但食品類價格卻環比上漲4.4%。其中，生薑的漲勢尤為突出，今年以來漲幅已接近70%。

　　9月16日，物價部門就此分析稱，生薑價格連漲由多方面因素構成，預計短期內生薑價格仍會維持高位。待秋季新姜上市後，生薑價格才有望回落。

　　今年以來漲幅達七成

　　「我開快餐店十年了，就今年的生薑和雞蛋價格漲得最離譜。生薑都成奢侈蔬菜了！」在東城樟村開快餐店的盧阿姨最近發現生意越來越難做了，最近一陣子，盧阿姨一到菜攤就「望姜興嘆」。每天都要到市場採購食材的她發現，今年以來，生薑價格從8元/斤一路高升至15元/斤，在部分市場還賣到了20元/斤的高價。

　　盧阿姨無奈地告訴記者：「生薑雖然在菜里用的少，但每道菜都要加，這樣算起來量也不少。現在姜比豬肉還貴，店裡只能省著用，不然得虧錢。」

　　生薑賣出豬肉價？盧阿姨所反映的情況是否具有普遍性呢？連日來，記者走訪了莞城細村市場、莞城光明市場、東城樟村市場等市內多個大型綜合市場發現，目前市面上普通土雞蛋價格7元/斤，生薑價格平均15元/斤，讓不少前來買菜的「師奶們」都大呼吃不消。

　　在光明市場一副食店，李阿姨一邊挑選生薑一邊與記者聊了起來：「廣東人炒菜普遍喜歡放幾片姜，今年以來姜貴得嚇人，卻又是做菜必不可少的材料，不買不行，只能每次少買點。」

　　根據物價部門對莞城光明市場、細村市場、長安沙頭南區綜合市場3個綜合肉菜市場及東城百佳超市、南城嘉榮新基超市2個超市的抽樣調查監測，今年第37周（2014年9月9日）東莞市生薑每斤零售均價為12.2元，價格攀升至年內最高位，與第1周價格7.2元/斤相比，累計升幅達69.44%。

　　短期內生薑價格維持高位

　　2010年，生薑價格曾一度漲到20元/公斤，如今「姜你軍」重出江湖，原因是什麼？記者隨後又走訪從事農副產品生意部分檔主，他們普遍表示，供不應求是導致生薑價格上漲的主要原因。

　　據在細村市場出售生薑的檔主陳先生了解，去年「毒生薑」出現之後，生薑的價格十分低（2013年年初東莞監測到的市場售價為3.96元/斤），很多種植戶都棄種了，供貨量減少導致生薑價格從2013年上半年開始一路飛漲。儘管2013年底已經從不到4元/斤的價格漲至7.2元/斤，但生薑價格連漲的勢頭並未停止，而是在2014年繼續一路狂飆至如今的12.2元/斤。此外，生薑春種秋收，現在剛好處在青黃不接的時期，更進一步助推了生薑價格的上漲。

　　面對一路走高的姜價，東莞市發改局綜合調研科分析稱，生薑價格上漲，其主要原因是市場供應不足。近年來，市場上生薑價格多次在暴漲暴跌間輪迴。姜農見價升就種得多，價降就種得少，循環往復。前幾年生薑價格大幅下降，而「姜賤傷農」導致了姜農種植積極性下降，姜種面積減少，市場供應不足，為今年生薑價格上漲奠定了基礎。同時，姜農預期今年生薑價格上漲，普遍存在惜售心理，更加劇了生薑價格上漲程度。

　　其次，姜價還受季節性因素影響。由於生薑一年只有一熟，一般在每年3月份播種，11月收穫，期間生薑供應只能通過調出庫存在冰窖里的生薑來調節。目前正處在每年5至10月的生薑青黃不接時期，受供求關係影響，生薑價格在此期間會有所上漲。

　　加強巡查抑制不合理漲價

　　為應對生薑價格波動較大的情況，物價部門表示，將密切關注近期東莞市生薑價格變動情況，加強對生薑價格的價格監測，及時發布生薑價格監測信息，提高信息發布的時效性和準確性。

　　各相關政府職能部門還將加強市場巡查，加大檢查執法力度，綜合採取重點檢查、市場巡查、介入調查等方式，嚴厲打擊對生薑惡意囤積、哄抬價格、變相漲價以及合謀漲價、串通漲價等各種擾亂市場秩序的價格違法行為，抑制不合理價格上漲，維護好生薑交易秩序。

　　市發改局綜合調研科相關負責人坦言，由於目前東莞市生薑主要產地為河南、山東和湖南等地，受去年以來生薑價格低迷的影響，農戶種植積極性不高，生薑種植面積有所縮減，加上種植戶預期生薑價格會進一步走高，目前普遍存在惜售現象，多重因素推高市場上生薑價格。預計短期內生薑價格仍會維持高位，待秋季新姜上市後，價格或會有所回落。

　　相關生薑行業市場信息查閱中國報告大廳發布的2012-2016年中國生薑行業當前現狀及未來趨勢發展預測報告。