生薑具有很高的營養價值和藥用價值，在我國多地均有栽培，主產於山東、四川、廣西等地。生薑常用作調料類食物，不同種類具有不同功效。下面進行生薑行業規模分析。

　　生薑行業分析表示，中國生薑種植面積穩定在300萬畝以上，產量目前已超過千噸。中國是生薑生產、出口、消費第一大國。中國生薑出口以未磨姜為主，約占生薑出口的95%。

　　根據中國海關數據：2019年，我國未磨的姜出口數量為52.35萬噸，同比增長9.8%;出口金額為5.41億美元，同比增長22.4%;2019年我國未磨的姜出口均價為1.03美元/千克，出口均價同比增長11.4%。

　　2019年我國未磨姜主要出口至荷蘭、美國、巴基斯坦、孟加拉國、日本等地，其中出口至荷蘭的未磨姜占比為14.29%出口至美國的未磨姜占比為10.96%。則主要出口至日本、美國、德國等經濟已開發國家。

　　隨著國際市場對高質量生薑產品的需求不斷增長，印度、泰國以及巴西等國家種植技術的提升，未來我國生薑出口將面臨較大挑戰。提升生薑生產技術，提高產品附加值迫在眉睫，生薑生產將逐步向規模化、標準化、綠色化發展，有機生薑、生薑深加工食品、生薑功能性食品的需求將不斷增長。

　　從生薑加工來看,除了日常的姜干、姜塊、醃漬姜外,隨著養生觀念不斷提高,姜油、姜粉、薑糖等深加工產品逐步增加,生薑加工整體需求有增多跡象，隨著食品加工技術的進步，運用現代工藝技術提取生薑製成的生薑精油等深加工產品，作為高品質、高價值的貿易品越來越受到食品工業的推崇。

　　隨著高品質農產品需求進一步增加、國內供給側結構性改革深化，我國生薑生產需向規模化、標準化、機械化、輕簡化、綠色化發展，近幾年，隨著我國出口貿易的發展，生薑每年的出口數量也越來越多，隨著我國"一帶一路"倡議對沿線國家貿易推動作用的增強，將進一步帶動我國辛辣類蔬菜出口創匯，生薑出口市場前景廣闊。以上便是生薑行業規模分析的所有內容了。